最近『クッキング・パパ』の真似をして、料理に凝っております。
先日は、中華料理に挑戦し、マーボー豆腐を作ってみました。
ニンニク、長ネギ、ショウガとタカノツメをみじん切りにし、牛と豚の合い挽き肉とともに胡麻油 で炒めて、醤油と味噌を中華ダシで溶いた煮汁を合わせます。その中に豆腐を落とし、片栗粉でトロミをつけ、山椒をふりかけて出来上がりです。
味噌は、中華に近い『八丁味噌』が無かったので、『田舎味噌（赤味噌）』を使ってみました。
和風のマーボー豆腐となってしまいましたが、結構美味しく、ご飯には合いますね。
今度は、『モロミ』や『白味噌』で作ってみようと思います。
たまには、変わった味もいいかも知れません。
